Petites recettes

Quel plaisir de cueillir ses fruits et de confectionner une gelée maison! Bien que celle ci est restée un peu liquide car j'avais remplacé la pectine contre du citron bio.
Peut-être un temps de cuisson trop court? Bref, quoi qu'il en soit, cette gelée n'en fût pas moins un vrai régal car le goût des fruits été présent puissance 10 en comparaison avec une gelée de grande surface!

J'ai tenté une brioche maison, mais elle non plus n'a pas été une grande réussite même si cela n'a pas empêché ma petite gourmande de fille de se régaler! ^^

Voilà mon tout premier crumble et je dois dire qu'il était plutôt réussi.
C'est tout simple à faire et ça mets un peu d'originalité sur la table!
J'ai aussi fait un crumble banane chocolat le même jour mais il a été trop vite avalé alors pas le temps de prendre de photos! xD

Je suis contente de la réussite de ce gâteau d'anniversaire même si la déco n'est pas terrible...
Gâteau au chocolat, meringue, crème de marron et des profitéroles à la chantilly que j'ai réussi toute seule!
Je suis fière de moi!^^

Les italiens de Tunisie ont en eux toute la richesse du mélange des cultures qui s'exprime si bien à travers leur cuisine...La mloukhia (mineria), la mechouia, le couscous au poisson, la caponanata, les petits pains frits tunisiens, les cannolis et encore tant de choses!
Parmis tous ces plats délicieux, un en particulier est venu me titiller l'esprit et les papilles pas plus tard qu'hier : les briks!
Je me suis souvenue de ma mère s'activant à la cuisine... de l'odeur du thon et des câpres, de l'ail, du persil et de la pomme de terre...du croustillants des brik frits dans l'huile d'olive qui embaument toute la maison... Autant de souvenirs qui font encore palpiter mes narines aujourd'hui et m'ont donné envie de replonger en enfance!


Recette des briks tunisienne à la pomme de terre :

-3 ou 4 belles pommes de terre cuites
-1 boite de thon au naturel
-2 cuillerée à soupe de câpres
-1 oeuf
-huile d'olive
-une gousse d'ail
-persil
-poivre et sel
-citron
-feuilles de brik
-1 blanc d'oeuf

Préparez la farce en écrasant les pommes de terres avec le thon, l'oeuf, l'ail écrasé, le persil, le poivre, le sel, un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron et ajoutez les câpres.

Coupez les feuilles de brik en deux, plier le rebord du haut et déposer un peu de farce sur le côté droit de la demi feuille de brik. Rabattre le rebord sur la farce et plier en triangle vers le bas. Rabattre le triange sur lui même une ou deux fois supplémentaires et refermer le côté restant avec un pinceau trempé dans le blanc d'oeuf.

Faire frire dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les briks soient dorées.

Dégustez les tièdes avec quelques gouttes de citron.

Bon appétit!

Et oui je suis de retour pour une semaine et j'en profite pour vous faire partager une petite recette qui sent bon le sud! (merci maman!)


Il vous faut :

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile de tournesol
10 cl de lait
50 g de gruyère râpé
50 g d'olives vertes ou de câpres
1 tomate ébouillantée et pelée
1/2 poivron rouge ou vert
1/4 d'une courgette
Poivre, ciboulette, thym, romarin et cumin.

Préchauffez le four à 150°C.
Coupez tous les légumes en petits cubes.
Faites revenir les tomates avec la courgette et le poivron, les arômates (sauf le cumin) pendant quelques minutes, poivrez et ajoutez les olives (ou les câpres).
Faites revenir encore 1 minutes et réservez.
Versez la farine et la levure dans un grand saladier et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant au fouet.
Ajoutez ensuite l'huile et le lait chaud.
Epicez avec le cumin.
Ajoutez le gruyère rapé et les légumes et versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Le cake doit reposer un peu après cuisson et sera encore meilleur le lendemain.

Il se déguste froid ou en tranches poêlées à l'huile d'olive.

Bon appétit!

Glace banane, miel et nougatine et cake à la banane.

Ma fille avait très envie de manger des glaces...
Alors pourquoi pas un parfait glacé? Oui mais a quoi? Mon panier à fruits déborde de bananes!!! Alors évidemment...
Sauf qu'au final j'ai dégoté un procédé tout simple sur le blog d'Eryn (erynfollecuisine.canalblog.com/) pour préparer de la glace à la banane! Alors au diable le parfait glacé et vive la facilité!


Glace banane, miel et nougatine :

3 bananes
1 cuillerée à soupe de miel
Pépites de nougatine


Couper les bananes en quartiers et déposer sur un plat allant au congélateur.
Mettre à surgeler pendant 2 h environ puis mixer les quartiers petit à petit en ajoutant le miel.
Ajouter la nougatine en dernier et mélanger à la cuillère.
Verser la glace dans un récipient adapté et remettre au congélateur pendant 3h au moins.
Sortir la glace à la banane quelques minutes avant dégustation.
Servir dans des coupes, parsemer de nougatine.


Puis prise d'une hystérie bananacalambèsque (si si ça se dit.....), j'ai aussi dans la foulée préparer un pitit cake à la banane et au miel... que je suis vilaine!!!



Cake à la banane et au miel :



2 bananes mixées
200g de farine
120 g de beurre végétal
50 g de sucre en poudre
3 cuillerée à soupe de miel
1 sachet de levure chimique
2 oeufs

Mélangez le beurre avec le sucre et le miel.
Puis ajoutez les oeufs et mélangez.
Ajouter la farine et la levure. Mélangez.
Ajouter les bananes et mélangez à nouveau.

Verser la pâte obtenue dans un moule à cake beurré et fariné et cuire pendant 45 minutes environ dans le four préchauffé à 180 C° (vérifier avec la pointe d'un couteau si la pâte est bien sèche à l'intérieur)



Allez demain c'est 1h de sport, promis!!! ;)

Sushis sandwich au thon mayonnaise et miso, envelloppés de feuille de soja...
Un délice!!!

Vous l'aurez deviné c'est ma période cookies en ce moment!

Comme deux pots de beurre de cacahuètes ont attéris par hasard dans mon placard à provision, il fallait bien que je trouve quelque chose!

Voilà c'est fait, des cookies crunchy!!!


Recette :

50 g de beurre végétal
70 g de beurre de cacahuète crunchy
100g de sucre
1 oeuf
200g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Mélanger les beurres avec le sucre. Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé, la farine et la levure.
Faire des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en applatissant légèrement.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180°c pendant 10 minutes environ.

Voici une petite recette trouvée sur le net : des cookies sans oeufs ni beurre... la texture est étrange car complètement différente de celle d'un cookie!
Malgré tout pour le coup c'est génial car ces cookies sont, comme vous le savez déjà, sans oeufs ni beurre, et de plus ils contiennent peu de sucre! Parfait pour les personnes allergiques ou soucieuses de garder une alimentation saine tout en se fesant plaisir!

La recette vite fait :

Ecraser une banane bien mûre avec 40 g de sucre (pourquoi pas complet?) et deux cuillerées à soupe de compote de pomme. Ajouter tout en remuant 125 g de farine, un sachet de levure chimique et en dernier des pépites de chocolat.

Déposer des petits tas de la pâte obtenue sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 15 minutes environ à 210°C.